Tutto il mondo della Sommellerie
Articolo di Salvo Cardella
Alcune aziende si raccontano per quello che producono. Altre per il modo in cui ci arrivano. Il Caseificio Fratelli Marronaro, a Pizzoli (AQ), appartiene al secondo gruppo: qui il formaggio è l'ultimo passaggio di una filiera che comincia molto prima...
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Articolo di Giuseppe Maritato
La Riseria Magisa è una piccola realtà, che nasce e si sviluppa a Sibari nel cuore della Piana, fondata da Giuseppe Praino e da Maria Fazio nel secondo dopoguerra. I due cominciano questa passione grazie alla costituzione dell’Ente di Riforma Fondiaria...
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Articolo di Martina Suardi
Il riso Carnaroli è una delle varietà di riso italiano più famose e utilizzate, specialmente per la preparazione di risotti. È la varietà, inoltre, che più rappresenta la provincia di Pavia, riconosciuta come quella con la maggiore percentuale di coltivazione...
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Articolo di Francesca Camarda
Le tradizioni culinarie natalizie pugliesi si districano tra molteplici varianti che dall'8 dicembre imbandiscono le tavolate delle feste: le famose cartellate accompagnate dal miele o dal vincotto; i sannachiudre o purcidduzzi, sia dolci che salati...
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Articolo di Mirco Gazzera
Lo scrittore Jean-Anthelme Brillat-Savarin introduce così il suo libro “Fisiologia del gusto”, pubblicato in Francia nel 1825 e divenuto un caposaldo della letteratura gastronomica, con un numero di edizioni senza eguali...
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Articolo di Martina Suardi
La Dieta Mediterranea non è semplicemente un modello alimentare, ma uno stile di vita che assicura salute e longevità agli esseri umani e al pianeta...
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