di Silva Molinas
L’olio extravergine di oliva “Peccati di gusto”, nasce in Campania, terra che racchiude storia millenaria, natura splendida e tradizioni antichissime, soprattutto culinarie. Quando si pensa a questa Regione, oltre al Vesuvio, alla Costiera Amalfitana, ai suoi tesori archeologici e al suo mare cristallino, non si può non pensare al profumo del pomodoro della pummarola, che solo in Campania ha quel sapore, oppure, ovviamente, alla pizza!
Ma cosa sarebbero questi due piatti, capisaldi della tradizione napoletana, cucinati in ogni parte del mondo, senza l’olio extravergine di oliva? Andiamo quindi a conoscere il produttore di “Peccati di Gusto”: l’Azienda Agricola Mancino Tiziano.
Azienda produttrice
L’Azienda Agricola Mancino Tiziano si trova ad Albanella in provincia di Salerno, vicino all’Oasi naturalistica WWF Bosco Camerine, ma soprattutto a due passi dal sito archeologico “Paestum”, con i suoi templi che si ergono maestosi e le grotte incantate di Castelcivita, un complesso di cavità carsiche, conosciute anche come “grotte di Spartaco”, in quanto, secondo la leggenda, il gladiatore vi trovò rifugio dopo la sconfitta contro l’esercito romano.
La realtà può definirsi “emergente”, in quanto è nata nel 2016 dall’impegno dei fratelli Mancino, Luigi e Tiziano, ma solo nel 2024 ha iniziato la produzione di olio extravergine di oliva, che viene prodotto da circa 500 piante. I Fratelli Mancino hanno scelto di coltivare con amore e dedizione i loro terreni in modo naturale, evitando additivi chimici e rispettando l’ecosistema che li circonda per preservare la purezza della terra.
L’Azienda ha infatti già iniziato l’iter per l’ottenimento della certificazione biologica e nei progetti ha anche la produzione di olio certificato IGP. Luigi, capace sommelier dell’olio, custode di questo sogno familiare, con la sua competenza e la sua dedizione, segue tutta la produzione olearia, dalla cura delle piante alla bottiglia. Ma non si è fermato lì.
Altre attività
Luigi ha voluto anche valorizzare la bellezza e la ricchezza del territorio, affiancando la produzione di olio a quello della lavanda, nell’ottica di aggiungere un altro tipo di esperienza sensoriale, nella convinzione che solo passione, amore e rispetto per l’ambiente possano essere i migliori ingredienti per raggiungere l’eccellenza.
Olio EVO “Peccati di gusto”
“Peccati di Gusto” è un olio extravergine di oliva monocultivar che si presenta con un’etichetta molto elegante ed originale, prodotto dalla cultivar “Rotondella”, tipica del centro-sud Italia, specie nel Cilento e nel Salernitano. Questa cultivar è rustica, resistente al freddo e alla siccità ed è conosciuta per le sue olive rotondeggianti e per l’elevata resa in olio.
Caratteristiche sensoriali
Il colore di questo olio è giallo-dorato. Al naso presenta un aroma fresco erbaceo di mandorla, noce e oliva con note di pomodoro. In bocca torna netto il sapore dell’oliva, il pomodoro maturo e sentori di rucola e noce. Le note amare e piccanti sono presenti in armonia e di media intensità.
Abbinamenti
L’olio extravergine “Peccati di Gusto” si abbina bene a tutta la cucina mediterranea, in particolare legumi, verdure, pesce e carni bianche oltre, ovviamente, alla “pummarola” e alla pizza!
Riconoscimenti
Nel 2025 l’olio “Peccati di Gusto” ha ottenuto, nel corso della sua prima partecipazione a un concorso internazionale, un grande riconoscimento di qualità: il “bicchiere d’argento” al “Milan International Olive Oil Award 2025”. “Peccati di Gusto” è stato inoltre segnalato per la sua qualità sulla “Guida agli Extravergini 2025” edita da Slow Food Italia.
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